Здравейте,
По първия въпрос отговорът се съдържа недвусмислено в самия текст на ЗДДС:
Скрит текст :
Период за упражняване на правото на приспадане на данъчен кредит
чл. 72. (1) (Изм. - ДВ, бр. 95 от 2009 г., в сила от 01.01.2010 г.) Регистрирано по този закон лице може да упражни правото си на приспадане на данъчен кредит за данъчния период, през който е възникнало това право, или в един от следващите 12 данъчни периода.
т.е изборът е Ваше право в рамките на следващити 12 месеца, след което, ако не включите фактурите в дневника за покупки, губите правото на данъчен кредит. Последното също не е забранено
По втория въпрос също не мисля, че е специфичен само за аптеките.
Няма пречка да водите 304 с/ка само стойностно, стига да можете на база складовата програма във всеки момент да покажете равнение на салдото по 304 с наличните лекарства по цените им на придобиване.