По принцип ако не е конкретизирано "работни дни" се приема, че са календарни дни.
Би било логично когато работодателят иска обяснения, то тези обяснения да са по конкретен повод, за да има конкретни обяснения за конретната случка, в конкретното време. Би било логично и работодателят да има някакви доказателства, че сте напуснали работа еди кога си - да е установил лично, да има свидетели, а и е добре да е оформено писмено.
Може да му отговорите "г-н работодател, във връзка с ваша заповед/писмо за даване на писмени обяснения от моя страна за неспазване на работното време, моля да уточните за кой период/дата/час става въпрос, за да мога да дам вярно и точно обяснение" или нещо подобно. Но все пак зависи от случая ви, вие си знаете най-добре.