Мисля, че заверен от нотариус препис ще свърши работа (чл. 179, ал. 2 от ГПК).
А преводите се легализират от заклети преводачи (ако е необходимо преписът да бъде преведен на чужд език).
Да се търсят заверки от бившите работодатели е трудно изпълнимо и не знам да е законово изискване. По-скоро предполагам, че е установена практика. Не си представям, например, от къде биха получили заверка хилядите бивши кадри на Кремиковци АД?!