Брак на цветя

Здравейте,
Моля за помощ - фирмата ни се занимава с внос на цветя. Регистрирани сме по ЗДДС. При доставка се самооблагаме с протокол по чл. 117. Бракът обаче е много. Търся начин да се бракува част от стоките, така че да не се начислява ДДС при брак. Стоките по принцип са малотрайни, но как да го докажа. Моля, споделете, някой имал ли е подобен казус.