Бракуване на биологични активи и ДДС

Здравейте,

Имам казус, за който не съм много наясно как да го измисля за да е изрядно всичко. Казуса е следния:

Имаме свинеферма, в която има около 5000 животни - бозайници, подрастващи, майки и нерези. Има моменти в годината, при които има рязко увеличаване на смъртността на животните. Бракуваме мъртвите животни и ги отписваме счетоводно и от наличостта в самата свинеферма. Но има едно чудене, примерно при майките - самите майки са с висока отчетна стойност спрямо другите животни /водят се активи/ В един месец може да умре 1, в следващия 13. Има норми, за които може да се признае разхода, но когато бройката на мъртвите надвиши тези норми трябва да възстановим ДДС на държавата. И тук се заформя въпроса как да определим това ДДС, което трябва да възстановим /все пак за определяне на тяхната себестойност влизат разходите за заплати, лекарства, храни, режийни разход и т.н./ и какъв документ трябва да съставим, освен протокол за брак на ДМА? Благодаря предварително на тези, които се включат в казуса.