Едностранно счетоводство на магазин за дрехи втора употреба

Здравейте! Въпросът ми е свързан с организацията на едностранно счетоводство и по-специално отчитането на стоките. Понеже покупката на стоките е придружена с фактури, издадени за килограм, а продажбата става на бройки, как е най-удачно да се организира воденето на Книгата за материалните запаси? Т.к. на реда на фактурата е посочено "микс", което включва панталони, блузи и т.н. мисля да се съставя протокол за всяка доставка блузи - толкова бройки, панталони - толкова бройки, и т.н.
Продажбите по касов апарат са единствено в група "дрехи", така че е редно да се попълва също таблица, в която да се отразяват какво точно е продадено за тези пари.
Вярно ли разсъждавам? Идеята ми е хем да бъде точно, хем да не "задълбаваме" излишно.

Другият ми въпрос е свързан с отчитането на брака, който излиза от чувалите. Той не се признава като разход, нали? Редно ли е тогава да се включва в колона "Други разходи" в Разходната книга?
Предварително Ви благодаря за отговорите.