Винопроизводство

От скоро започнах работа във фирма занимаваща се със винопроизводство.
Моля, за съвет как по-коректно да си организирам счет.отчетност:
1.Върху каква база е най-правилно да разпределям разходите си, за да определя правилно себестойността на небутилираното вино и на бутилираното вино?
2.Как следва да отчитам разходите за съхранение на виното във ферментаторите (цистерни)? Ако тези разходи отнасям към см.611, то себестойността на това вино постоянно нараства. Ако тези разходи ги отнеса към см.618 - Разходи по съхранение, и след това я приключа към гр. 70 ?
3.Приемам и съвет за цялостна схема на отчитане на производството.
Предварително благодаря.

Съхранението във ферментаторите не повишава ли качеството на виното и не променя ли цената му? Ако предположението ми е вярно, то би следвало разходите за ферментаторите да отнасяте в незавършено производство.

Благодаря за напътствията.
Съхраняването на виното във ферментаторите (поне за сега, което ми е известно) е с цел за по-удобно съхранение - т.е. при поръчка - тогава да се бутилира.