Здравейте,
как става бракуването на продукция в ресторант, да кажем салати, които не са продадени на деня и стават негодни за употреба.
В софтуера е записано кога са произведени. Трябва ли да връщам ДДС, на продуктите влезли в производството на салатата? Чета, че ако има утвърден фирмен стандарт в който пише, че на дадена група продукция срока и е да кажем 24 часа, след това може да се бракува без да се дължи ДДС, но ме притеснява, че това се пише от управителя или главния готвач и не е нормативен акт.
Също така пише, че има допустими норми за брак в съответната дейност, но не мога да открия информация в ресторантьорския бизнес, каква е тя.
Благодаря предварително за отделеното време.