Правна уредба:
Чл. 101. Трето лице може да встъпи като съдлъжник в определено задължение по съглашение с кредитора или с длъжника.

Чл. 102. Трето лице може да замести длъжника само с изрично съгласие на кредитора. Заместеният длъжник се освобождава от отговорност към кредитора.

Във вашия случай тази нормативна уредба е приложима. Кредиторът ще даде съгласието си.
Доколкото съм запозната едни от вариантите са: договор за цесия или договор за факторинг. Проблемът при втория вид договор е, че той е възмезден и се сключва между кредитора и трето лице за събиране на вземането от длъжника, като кредиторът дължи възнаграждение на лицето, извършило събирането. При вас възнаграждение не се предвижда.

Категорично документът трябва да бъде договор, а не протокол.
Дали не е уместно да се потърсят услугите на адвокат.