Продажба на продукция от Земеделски производител

Здравейте, нуждая се от малко помощ!
ЗП, което произвежда и продава домати, регистриран е по ДДС.

Как е редно да се осчетоводява продадената продукция?

В предишната фирма, в която работех /отново производствена/, гл. счетоводител, извършваше само следните операции:
Дт 411
Кт 701
Кт 4532

Получените средства:
Дт 501/503
Кт 411

В края на годината Дт 701/ Кт 123
Той не изписваше себестойността на продадената продукция. Достатъчни ли са тези счетоводни записвания и редно ли е?

Ако трябва да се изпише продукцията по себестойност, сч. статия е 701/303, НО как да
определя себестойността на доматите???

Себестойността се изчислява, като набраните в с/ка 611 разходи за производството на продукцията се раздели на добитото количество.

Благодаря за отговора!
Това всеки месец ли се прави?  Само при реализирана продажба или в края на годината?